Taberna 11540

taberna restaurante de cocina andaluza de autor

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Jose Calleja, sanluqueño afincado en Madrid desde hace más de 15 años nos trae la esencia de la tierra de la manzanilla. Abiertos desde mayo de 2016 y en constante evolución hasta definir una oferta gastronómica donde dejarse llevar por cualquiera de nuestras creaciones es la opción más recomendable para conocernos.

POR JOSE CALLEJA

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CartaS

Pan 1€ por persona / Suplemento 10% en terraza / *Platos aptos para celíacos
Si desea información sobre alérgenos o intolerancias estamos a su disposición
La cantidad de las raciones son apropiadas para 2-3 personas

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PLATOS FRÍOS

Salmorejo de pimientos asados con sardinas marinás6,90 €
Tomatitos cherrys aliñaos con ventresca de atún confitada*6,90 €
Ensaladilla Surtopía con espuma de escabeche*6,90 €
Papas a la japo-andaluza con caballa del Sur *6,90 €
Carpaccio de langostinos exprés al ajillo *8,90 €
Carne mechá ibérica con crema helada de pimienta* 7,90 €
Tartar de gambas con sus crujientes*8,90 €

FRITURAS

Tortillitas de camarones “Las originales de Jose Calleja”2,50€
Croquetas de lo que nos salga de los fogones …(6 uds.)6,25€
Boquerones en adobo de ajilimón7,25€
Cazón Pata Negra “Bienmesabe”7,25€
Fingers de berenjena con gazpacho de tomates verdes7,25€
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GUISOS Y MÁS

Huevos de campo rotos con trufa y jamón *7,90 €
Menudo de callos y garbanzos a la sanluqueña *7,90 €
Albóndigas de chocos y gambas en amarillo8,20 €
Marrajo del Sur a la Roteña*7,90 €
Chipirones rellenos en veranillo sanluqueño 7,90 €
Boletus estofados con trufa y yema campera *7,90 €
Carne “Al Toro”(estofado como un rabo de vaca …)*7,90 €
Arroz marinero al estilo “Bajo de Guía” *9,90 €
Tataki de tiburón del Sur Surtopía *8,20 €

POSTRES

Crema de tocino de cielo y fruta de la pasión*4,75 €
Texturas de chocolate …..4,75 €
Tarta fina de manzana con crema helada de vainilla y nueces (2 pax)7,90 €
Quesos de oveja y cabra de Grazalema con sus avíos7,90 €
Copa de helados artesanos 3 sabores4,75 €
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Vinos

Vinos Blancos

Copa | Botella
Florecilla (Verdejo-Viura / Rueda2,5€ | 15€
Viento en la Cara (Sauvignon Blanc /Sevilla2,7€ | 16€
Hornillos (Palomino / Cádiz2,8€ | 16€
Vi Frizzante (Moscatel / Cádiz2,8€ | 16€
Veleta (Chardonnay / Sevilla2,9€ | 17€
Blanco de Blancos (Verdejo-Sauvignon-Moscatel / Cádiz3,1€ | 18€
Cristina Calvache (Jaén Blanca / Almería3,3€ | 19€
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Vinos Tintos

La Tarara (Tempranillo / Rioja) 2,5€ | 15€
Quadis (Tempranillo-Tintilla / Cádiz)2,7€ | 16€
La Cabra y La Bota (Syrah-Cabernet / Almería)2,7€ | 16€
Pozo de Nieve (Tempranillo / Ribera Del Duero)2,9€ | 17€
Overo (Syrah-Tempranillo / Sevilla) 3,1€ | 18€
Prado Negro (Tempranillo-Cabernet / Granada)3,3€ | 19€

ROSADOS Y ESPUMOSOS

Indalia Rosado (Tempranillo-Garnacha / Almería)2,9€ | 17€
Beta Brut (Chardonnay / Cádiz) - | 17
Piollot Cuveé De Reserve (Champagne) - | 32
Piollot Rosé (Champagne) - | 36
Copa | Botella

Generosos y Dulces

Manzanilla Muy Fina (Barbadillo)2,3€ | 14€
Manzanilla Solear (Barbadillo)2,5€ | 15€
Manzanilla 11540 (Surtopía-Sánchez Ayala)5€ | 24€
Fino Tío Pepe (González Byass)2,5€ | 15€
Amontillado Zuleta (Delgado Zuleta)3,7€ | -
Amontillado Príncipe (Barbadillo)3,9€ | -
Oloroso Argüeso (Argüeso)3,7€ | -
Oloroso Monteagudo (Delgado Zuleta)3,9€ | -
Palo Cortado Juan Piñero (Juan Piñero)4,1€ | -
Palo Cortado Leonor (González Byass)4,3€ | -
Médium 11540 (Surtopía-Sánchez Ayala)5,7€ | 27€
La Cilla PX (Barbadillo)4,2€ | -
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Reserva Online

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No se aceptan reservas online con menos de una hora de antelación
Si hubiera algún comensal con alguna alergia o intolerancia agradeceríamos que nos lo comunicara para adaptarnos en su menú.

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Contacto

Dirección:

Av/ Pablo Iglesias 79, 28523, Rivas Vaciamadrid

Teléfono:

(+34) 91 666 67 03

Email:

info@11540.es

Horario:

Abierto todos los días de 12.00h a 00.00h.

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