Taberna 11540
taberna restaurante de cocina andaluza de autor
Jose Calleja, sanluqueño afincado en Madrid desde hace más de 15 años nos trae la esencia de la tierra de la manzanilla. Abiertos desde mayo de 2016 y en constante evolución hasta definir una oferta gastronómica donde dejarse llevar por cualquiera de nuestras creaciones es la opción más recomendable para conocernos.
POR JOSE CALLEJA
CartaS
Pan 1€ por persona / Suplemento 10% en terraza / *Platos aptos para celíacos
Si desea información sobre alérgenos o intolerancias estamos a su disposición
La cantidad de las raciones son apropiadas para 2-3 personas
PLATOS FRÍOS
Salmorejo de pimientos asados con sardinas marinás6,90 €
Tomatitos cherrys aliñaos con ventresca de atún confitada*6,90 €
Ensaladilla Surtopía con espuma de escabeche*6,90 €
Papas a la japo-andaluza con caballa del Sur *6,90 €
Carpaccio de langostinos exprés al ajillo *8,90 €
Carne mechá ibérica con crema helada de pimienta* 7,90 €
Tartar de gambas con sus crujientes*8,90 €
FRITURAS
Tortillitas de camarones “Las originales de Jose Calleja”2,50€
Croquetas de lo que nos salga de los fogones …(6 uds.)6,25€
Boquerones en adobo de ajilimón7,25€
Cazón Pata Negra “Bienmesabe”7,25€
Fingers de berenjena con gazpacho de tomates verdes7,25€
GUISOS Y MÁS
Huevos de campo rotos con trufa y jamón *7,90 €
Menudo de callos y garbanzos a la sanluqueña *7,90 €
Albóndigas de chocos y gambas en amarillo8,20 €
Marrajo del Sur a la Roteña*7,90 €
Chipirones rellenos en veranillo sanluqueño 7,90 €
Boletus estofados con trufa y yema campera *7,90 €
Carne “Al Toro”(estofado como un rabo de vaca …)*7,90 €
Arroz marinero al estilo “Bajo de Guía” *9,90 €
Tataki de tiburón del Sur Surtopía *8,20 €
POSTRES
Crema de tocino de cielo y fruta de la pasión*4,75 €
Texturas de chocolate …..4,75 €
Tarta fina de manzana con crema helada de vainilla y nueces (2 pax)7,90 €
Quesos de oveja y cabra de Grazalema con sus avíos7,90 €
Copa de helados artesanos 3 sabores4,75 €
Vinos
Vinos Blancos
Copa | Botella
Florecilla
(Verdejo-Viura / Rueda2,5€ | 15€
Viento en la Cara
(Sauvignon Blanc /Sevilla2,7€ | 16€
Hornillos
(Palomino / Cádiz2,8€ | 16€
Vi Frizzante
(Moscatel / Cádiz2,8€ | 16€
Veleta
(Chardonnay / Sevilla2,9€ | 17€
Blanco de Blancos
(Verdejo-Sauvignon-Moscatel / Cádiz3,1€ | 18€
Cristina Calvache
(Jaén Blanca / Almería3,3€ | 19€
Vinos Tintos
La Tarara
(Tempranillo / Rioja) 2,5€ | 15€
Quadis
(Tempranillo-Tintilla / Cádiz)2,7€ | 16€
La Cabra y La Bota
(Syrah-Cabernet / Almería)2,7€ | 16€
Pozo de Nieve
(Tempranillo / Ribera Del Duero)2,9€ | 17€
Overo
(Syrah-Tempranillo / Sevilla) 3,1€ | 18€
Prado Negro
(Tempranillo-Cabernet / Granada)3,3€ | 19€
ROSADOS Y ESPUMOSOS
Indalia Rosado
(Tempranillo-Garnacha / Almería)2,9€ | 17€
Beta Brut
(Chardonnay / Cádiz) - | 17
Piollot Cuveé De Reserve
(Champagne) - | 32
Piollot Rosé
(Champagne) - | 36
Copa | Botella
Generosos y Dulces
Manzanilla Muy Fina
(Barbadillo)2,3€ | 14€
Manzanilla Solear
(Barbadillo)2,5€ | 15€
Manzanilla 11540
(Surtopía-Sánchez Ayala)5€ | 24€
Fino Tío Pepe
(González Byass)2,5€ | 15€
Amontillado Zuleta
(Delgado Zuleta)3,7€ | -
Amontillado Príncipe
(Barbadillo)3,9€ | -
Oloroso Argüeso
(Argüeso)3,7€ | -
Oloroso Monteagudo
(Delgado Zuleta)3,9€ | -
Palo Cortado Juan Piñero
(Juan Piñero)4,1€ | -
Palo Cortado Leonor
(González Byass)4,3€ | -
Médium 11540
(Surtopía-Sánchez Ayala)5,7€ | 27€
La Cilla PX
(Barbadillo)4,2€ | -
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Si hubiera algún comensal con alguna alergia o intolerancia agradeceríamos que nos lo comunicara para adaptarnos en su menú.
